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多项选择题
影响细胞的保水力的因子有()
A.纤维素含量
B.新陈代谢
C.细胞间隙的大小
D.细胞内固形物和亲水胶体 -
单项选择题
大多数果蔬气调贮藏比较适合的气体组合是()
A.O2:2.0%-5.0%〉CO2:3.0%-5.0%
B.O2:3.0%-5.0%〉CO2:2.0%-5.0%
C.O2:2.0%-15.0%〉CO2:3.0%-15.0%
D.O2:3.0%-8.0%〉CO2:3.0%-10.0% -
单项选择题
果蔬与单宁关系较大的褐变是指()
A.酶褐变
B.完熟
C.非酶褐变
D.衰老
