相关考题
-
单项选择题
下列易结晶为β’型的脂肪为（）
A、大豆油
B、棕榈油
C、花生油
D、可可脂 -
单项选择题
下列关于乳化剂的乳化作用描述错误的一项是（）
A、增大分散相之间的静电斥力
B、增大连续相的黏度或生成有弹性的厚膜
C、增大两相之间的界面压力
D、形成液晶，相减弱液滴间的范德华引力 -
单项选择题
下列关于氢化后的油脂的描述错误的是（）
A、熔点提高
B、臭味消失
C、颜色变深
D、稳定性提高
