单项选择题
下列关于乳化剂的乳化作用描述错误的一项是（）
A、增大分散相之间的静电斥力
B、增大连续相的黏度或生成有弹性的厚膜
C、增大两相之间的界面压力
D、形成液晶，相减弱液滴间的范德华引力
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单项选择题
下列关于氢化后的油脂的描述错误的是（）
A、熔点提高
B、臭味消失
C、颜色变深
D、稳定性提高 -
单项选择题
脂肪酸18：0的俗名为（）
A、油酸
B、棕榈酸
C、月桂酸
D、硬脂酸 -
单项选择题
人体内不能合成但必需的脂肪酸有（）。
Ａ、α－亚麻酸
Ｂ、月桂酸
Ｃ、油酸
Ｄ、花生四烯酸
