多项选择题
下列关于西餐宴会厅的环境布置说法正确的有（）。
A.具有欧美文化、艺术特色
B.所有的灯具的亮度均应是可以调节的
C.餐桌上必须放上烛台
D.在烛台下面最好放上一面镜子
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多项选择题
餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法，下列关于斟倒香槟酒的方法是正确的是（）。
A.分两次斟完一杯
B.沿杯壁斟
C.用干净的餐巾布包住酒瓶
D.瓶口搭在杯口上 -
多项选择题
西餐宴会用具准备的依据是（）。
A.宴会菜单
B.宴会性质
C.宴会规模
D.宴会通知单 -
多项选择题
西餐中可与肉类相配的菜肴有（）。
A.色拉
B.蔬菜
C.沙司
D.果酱
