单项选择题
罐头制品真空度是指罐外大气压与罐内残留气压值，一般要求在（）
A.26.7-40.0kPa
B.30.0-50.0kPa
C.16.7-40.0kPa
D.36.7-40.0kPa
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单项选择题
黄肉桃加工时，桃片应预煮几分钟？（）
A.4-8分钟
B.3-5分钟
C.10-28分钟
D.8-12分钟 -
单项选择题
菠萝蛋白酶成品为（）的粉粒。
A.黄色或浅黄
B.灰色或浅黄
C.灰黄色或浅黄
D.灰色或黄色 -
单项选择题
菠萝蛋白酶的生产方法有哪几种？（）
A.高岭土吸附法和榨取法
B.吸附桶和榨汁法
C.高岭土吸附法和单宁沉淀法
D.浆液混合物和果胶法
