相关考题
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单项选择题
能够产生香麻味的主要物质是（）。
A.芝麻酚
B.胡椒碱
C.花椒素
D.辣椒素 -
单项选择题
能够造成食用油脂酸败的物质是（）。
A.食盐
B.味精
C.空气
D.陶瓷 -
单项选择题
干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有（）。
A.煮发
B.焖发
C.泡发
D.水发
