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判断题
菜点创新不能只局限于形态优美、色泽鲜艳、精美绝伦的宴会菜点或高档菜点,还要立足于经济实惠的大众化菜点,如家常菜、乡土菜、农家菜等。
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厨房菜点质量的高低好坏,不能反应了生产、制作人员的技术水平的高低。
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