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单项选择题
滋味成分属于（）
A.挥发性物质
B.不挥发性物质
C.挥发性和不挥发性物质都有
D.以挥发性物质为主 -
单项选择题
做滋味重组和消除实验需建立在（）基础上。
A.完全地提取
B.准确地定性
C.准确地定量
D.以上都是 -
单项选择题
做滋味活性成分分析，常用的感官鉴评方法有（）
A.滋味稀释分析
B.滋味重组分析
C.滋味消除分析
D.以上都是
