相关考题
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单项选择题
做滋味重组和消除实验需建立在（）基础上。
A.完全地提取
B.准确地定性
C.准确地定量
D.以上都是 -
单项选择题
做滋味活性成分分析，常用的感官鉴评方法有（）
A.滋味稀释分析
B.滋味重组分析
C.滋味消除分析
D.以上都是 -
单项选择题
关于TAV以下说法不正确的是（）
A.TAV指的是滋味活度值
B.TAV值可以决定一个滋味化合物是否关键
C.TAV值大于1，这个物质不具有滋味活性
D.TAV值越高，滋味贡献度越大
