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食品感官鉴评
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多项选择题
分析型感官评价需注意：（）。
A.感知强度量化
B.试验条件的规范化
C.评价基准的标准化
D.评价员的选定
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单项选择题
运用三点试验法，当猜测性概率值小于5%时，试验次数应不少于（）次。
A.3
B.4
C.5
D.6
判断题
成对比较试验法，每个样品的猜测性概率为1/2，猜测性概率值小于5%时，试验次数不少于5次。
判断题
分析型感官评价是把人的感觉器官作为一种测量分析仪器，来测定物品的质量特性或评价物品之间的差异等。
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