相关考题
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多项选择题
影响花青素颜色变化的因素有（）。
A.pH
B.温度
C.氧化剂
D.抗坏血酸 -
多项选择题
常见乳化剂有（）。
A.单硬酯酸甘油酯
B.磷酯
C.丙二醇脂肪酸酯
D.琼酯 -
多项选择题
结合水的特征是（）。
A.在-40℃下不结冰
B.具有流动性
C.不能作为外来溶质的溶剂
D.不能被微生物利用
