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- 判断题 中国饮食文化源远流长，素有“烹饪王国”之称
- 单项选择题 下列菜系既是北方菜的基又是御膳组成部分的是（）
- 单项选择题 （）菜常用辣椒、熏辣制品多，口味偏重辣酸，讲究实惠。
- 单项选择题 （）菜以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大油重，保持原汁原味，比较实惠。
- 单项选择题 我国最早阐述“医食同源”理论的书籍是（）
- 单项选择题 构成中国菜的主要部分是（）
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- 单项选择题 我国最早的食疗专论是（）
- 判断题 注重原料的天然味性，讲究食物的原汁原味，是中国烹饪的核心原则。
- 判断题 古时有四大风味，即以鲁川粤淮扬为代表的地方风味。
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- 判断题 朋友离合，送往迎来，中国人习惯于在饭桌上表达惜别和欢迎的心情。这是饮食活动对社会心理的调节功能。
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- 单项选择题 饮食养生，著名思想家（）主张用“吐故纳新”的“导引”气功来健身长寿。
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- 单项选择题 孙中山先生说：“辩味不精，则烹调之述不妙”，将（）视作烹调的第一要义。
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