考题列表
- 单项选择题 俗语“民以食为天”来自哪本书?()
- 单项选择题 中国传统饮食有四“重”,以下哪一个是四重内容?()
- 单项选择题 孙中山先生说:“辩味不精,则烹调之述不妙”,将()视作烹调的...
- 单项选择题 早在两千多年前,著名思想家、教育家()在其著作中就有关于饮食...
- 单项选择题 饮食养生,著名思想家()主张用“吐故纳新”的“导引”气功来健身长寿。
- 判断题 中国文化讲究“天人合一”。在中国人看来,只有不同的东西综合起...
- 判断题 朋友离合,送往迎来,中国人习惯于在饭桌上表达惜别和欢迎的心情...
- 判断题 中国八大菜系的烹饪技巧各具风韵,菜肴特色各有千秋,大体上可以...
- 判断题 古时有四大风味,即以鲁川粤淮扬为代表的地方风味。
- 判断题 注重原料的天然味性,讲究食物的原汁原味,是中国烹饪的核心原则。
- 单项选择题 我国最早的食疗专论是()
- 单项选择题 “食不厌精,脍不厌细”是()菜的饮食原则。
- 单项选择题 构成中国菜的主要部分是()
- 单项选择题 我国最早阐述“医食同源”理论的书籍是()
- 单项选择题 ()菜以烹制山珍野味著称,讲究火工,火大油重,保持原汁原味,...
- 单项选择题 ()菜常用辣椒、熏辣制品多,口味偏重辣酸,讲究实惠。
- 单项选择题 下列菜系既是北方菜的基又是御膳组成部分的是()
- 判断题 中国饮食文化源远流长,素有“烹饪王国”之称
- 判断题 宋代名医孙思邈的《备急千金要方》是现存最早的医疗专论。
- 判断题 鲁菜即山东菜。起源于春秋战国,成形于秦汉,成熟于三国两晋南北朝时。
- 判断题 曲阜的孔府菜是我国最大、最精湛的官府菜
- 判断题 五滋指:香、松、软、肥、淡。
- 判断题 六味指酸、甜、苦、辣、咸、鲜。
- 单项选择题 清代北京旗人还把饺子称作“煮饽饽”。春节吃饺子兴盛于的北方()。
- 单项选择题 正月十五日是一年中第一个月圆之夜,古代称夜为宵,故称当日所食...
- 单项选择题 到了(),出现了汤圆、元宵的名称。
- 单项选择题 “先节一日,又以菰(ɡū)叶裹粘米、粟、枣,以灰汁煮令熟。节...
- 单项选择题 唐僖宗听说新科进士在曲江开宴,便命御膳房用绫包裹一种食品赏赐...
- 单项选择题 佩茱萸,赏菊,饮菊花酒和吃(),是重阳节的节日气象。
- 单项选择题 北齐人颜之推曾说:“今之馄饨,形如偃月,天下通食也。”这种形...
- 单项选择题 中国传统的岁时节日民俗,是中华民族长期()的积淀和凝聚,也是...
- 判断题 明代《正字通》有云:“今俗饺饵,屑米面和饴为之,干湿大小不一...
- 判断题 春节吃饺子兴盛于明清时期的南方。
- 判断题 明末《明宫史》记北京上元节“吃元宵,其制法,用糯米细面,内用...
- 判断题 梁吴均《续齐谐记》说,楚人屈原因遭受谗言不被国王重用,在五月...
- 判断题 佩茱萸,赏菊,饮黄酒和吃重阳糕,是重阳节的节日气象。
- 判断题 饺子、年糕、粽子、月饼以及腊八粥,这些都是年节的象征食品。
- 判断题 唐朝的饺子被称为“牢丸”。
- 判断题 元宵作为中国传统节日的象征,开始在全国乃至世界范围内流传。
- 单项选择题 ()一书中对寺庙素餐、野外蔬果、天庭仙宴以及魔怪妖宴分别做了...