相关考题
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多项选择题
高于冰点时，影响水分活度A、w的因素有（）。
A、食品的重量
B、颜色
C、食品组成
D、温度 -
单项选择题
可与水形成氢键的中性基团有（）。
A、羟基
B、氨基
C、羰基
D、羧基 -
多项选择题
属于自由水的有（）。
A、单分子层水
B、毛细管水
C、自由流动水
D、滞化水
