相关考题
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多项选择题
食品腐败变质的原因有（）等情况。
A.食物的品种
B.食品本身的组成和性质
C.食物的营养成分
D.环境因素
E.微生物的作用 -
多项选择题
影响脂肪酸败的因素有（）。
A.脂肪的饱和程度
B.紫外线
C.氧
D.氢
E.水分 -
多项选择题
食品腐败变质的控制措施有（）。
A.低温控制
B.高温灭菌防腐
C.脱水与干燥
D.提高渗透压
E.添加化学防腐剂和辐射
