相关考题
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多项选择题
下列属于食品腐败变质的物理指标的是（）。
A.折光率
B.PH值
C.食品浸出物量
D.浸出液电导度
E.冰点 -
多项选择题
食品腐败变质的原因有（）等情况。
A.食物的品种
B.食品本身的组成和性质
C.食物的营养成分
D.环境因素
E.微生物的作用 -
多项选择题
影响脂肪酸败的因素有（）。
A.脂肪的饱和程度
B.紫外线
C.氧
D.氢
E.水分
