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单项选择题
牛排腌制前，需要（）。
A.清洗
B.焯水
C.拍打
D.以上都不是 -
单项选择题
切割牛排时，刀具应（）。
A.锋利
B.钝
C.无所谓
D.加热 -
单项选择题
牛排加工完成后，放置一段时间再食用，目的是（）。
A.让肉汁回流
B.便于切割
C.增加香味
D.以上都不是
