问答题
简答题
在卢香型大曲白酒生产中，润料时若发现上排酒醅因发酵不良而保持不住水分，应采取哪些措施？
【参考答案】
（1）用黄水润料，也可以用本排黄水泼在酒醅上，立即和原料拌匀使它充分吸水。
（2）用酒尾润料，以不见干面为度。......
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