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单项选择题
油脂经常时间加热，会导致油的品质降低，如（）
A、碘值降低
B、酸价降低
C、发烟点升高
D、泡沫量减少 -
单项选择题
下面不属于油脂的热稳定性指标的是（）
A、烟点
B、熔点
C、闪点
D、着火点 -
单项选择题
中和1克油脂中的游离脂肪酸所需要的碱毫克数为酸值，当酸值大于（）时的油脂不宜使用。
A、2
B、3
C、4
D、6
