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单项选择题
在制作冷菜时，家禽类原料的清洗主要包括肌肉和（）。
A.头部
B.四肢
C.尾巴
D.内脏 -
判断题
烹调具体地说就是将经过加工整理的烹饪原料，用烹制方法结合加入调味品而制成菜肴的一门技术。 -
判断题
制冰机在停止使用时应先做清理工作，再切断电源。
