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名词解释

粉皮(sheet jelly)

    【参考答案】

    用各类淀粉加工而成的片状食品。以绿豆淀粉最佳,其他豆类淀粉次之,还有用薯类淀粉加工制成。生产方法有机制粉皮和手工粉皮两种......

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