相关考题
-
单项选择题
制作胶冻时凝固成型时间和配料中（）使用量有关。
A.稀奶油
B.牛奶
C.蛋黄
D.明胶 -
单项选择题
在用刻压法制作胶冻时先在冰箱冷冻成型后再用刀（）形状成型。
A.直接切割
B.解冻后切割
C.压出
D.刻出 -
单项选择题
一般情况下，制作胶冻甜品可以自由选择模具，但是都必需（）成型。
A.冷冻
B.冷藏
C.室温
D.烤制
