单项选择题
酒的感官特征中，口感特征可分为：（）、基本味、四种基本味觉的呈味物质、收敛性和其它感觉、余味（口感和香气的持续性）。
A、香气的基本性质
B、余韵的基本性质
C、味觉的基本性质
D、收敛性的基本性质
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单项选择题
酒的色、香、味、体统称为酒的（）。
A、口味
B、风格
C、性格
D、香气 -
单项选择题
长饮酒品（）。
A、可放置较长时间不变质，因而消费者可长时间饮用
B、酒精含量极高，是一种较为猛烈的酒品
C、非常容易变质，不可放置较长时间
D、由于酒精含量极高，所以调制过程烦琐 -
单项选择题
饭店常见的（）有啤酒、葡萄酒、黄酒、米酒等。
A、蒸馏酒
B、发酵酒
C、配制酒
D、鸡尾酒
