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单项选择题
关于淀粉结晶区的说法，正确的是（）
A.淀粉的分子靠二硫键连接而成
B.淀粉分子排列无序
C.淀粉分子靠氢键连接而成
D.结构致密，水能大量进入 -
单项选择题
以下哪种焦糖对酸稳定（）
A.普通焦糖
B.亚硫酸胺焦糖
C.氨法焦糖
D.亚硫酸盐焦糖 -
单项选择题
单糖在什么条件下分解后聚合形成深色物质（）
A.酸性
B.碱性
C.中性
D.以上都可
