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单项选择题
果蔬的涩味主要来源于（）
A.可溶性单宁
B.不溶性单宁
C.总单宁
D.柚皮苷 -
多项选择题
果蜡的成分主要包括（）。
A.蛋白质
B.淀粉
C.米糠蜡
D.油酸钠 -
多项选择题
果蔬中所含的多糖主要包括（）。
A.纤维素
B.淀粉
C.果胶物质
D.蔗糖
