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制作盐煎肉时，肉片应顺筋切。 -
判断题
制作宫保鸡丁时，勾芡一般需要2至3次。 -
单项选择题
厨房设备较多而所需生产人员不多，出品较集中的厨房宜采用（）布局。
A.直线型
B.相背型
C.L型
D.U型
