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问答题

简答题

氨基酸在食品中有哪几方面的应用?

    【参考答案】

    (1)氨基酸用作调味品
    (2)氨基酸用作食品香料
    (3)氨基酸用作食品抗氧化剂
    (4)氨基酸用作食品强化剂

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