单项选择题
赖氨酸为碱性氨基酸，已知pKa1=2.18，pKa2=8.95，pKa3=10.53，则赖氨酸的等电点pI为（）。
A.5.57
B.6.36
C.9.74
D.10.53
点击查看答案
相关考题
-
单项选择题
大豆浓缩蛋白产品应含有（）（干基）以上的蛋白质。
A.90%
B.70%
C.45%~50%
D.95% -
单项选择题
以下蛋白质的变性与疏水相互作用不相关的是（）
A.酸碱因素
B.有机溶剂
C.有机化合物
D.界面作用 -
单项选择题
下列措施中，哪一项是不能使鸡肉嫩化的（）
A.用木瓜汁腌渍一段时间
B.用盐水和磷酸盐腌渍一段时间
C.用牛奶腌渍一段时间
D.把大块的肉挂吊一段时间
