相关考题
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单项选择题
原料的基本常见形状有块、片、丝、条、段、（）、茸泥、球等。
A. 颗、粒、末
B. 梗、颗、粒
C. 丁、粒、颗
D. 丁、粒、末 -
单项选择题
厨师在处理烹饪原料时应遵循以下原则：整齐划一、（）合理运用、物尽其用。
A.千变万化、配合烹调
B.断连分明、配合烹调
C.断连分明、减少损耗
D.千变万化、减少损耗 -
单项选择题
刀具使用完毕放在干燥处（刀架、刀箱），防止（），避免伤刀刃或伤人。
A.被偷
B.受潮
C.生锈
D.意外
