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宴席中的果盘命名极为讲究，多利用寓意命名方法来命名。
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面食由于具有一定的可塑性，可以制作成多种多样的造型来满足宴席要求。
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宴席尾声，顾名思义是指在宴席即将结束时上桌供人们享用的一组美食。
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席点是指筵席中间穿插在大菜之间上桌的点心，有中点和西点之别，要求制作精细与普通点心有着明显的区别。
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