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单项选择题
罗斯-哥特里氏法测定乳品中的脂肪含量时，所用的碱是（）。
A.Na2CO3
B.KOH
C.NaOH
D.氨水 -
单项选择题
利用凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量时，加入（）作为消化反应的催化剂。
A.K2SO4
B.无水Na2SO4
C.（NH4）2SO4
D.CuSO4 -
单项选择题
甲醛滴定法测定氨基酸含量中，甲醛的作用是（）。
A.固定氨基
B.固定羧基
C.调节pH
D.吸附杂质
