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单项选择题
水产品体表色素为（）。
A.肌红蛋白
B.血红蛋白
C.类胡萝卜素 -
单项选择题
下列属于冷冻变性抑制剂有（）。
A.糖
B.盐
C.味精
D.蛋清 -
填空题
影响鱼腐败速度的因素（）、（）、（）、（）。
