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判断题
冰冻原料解冻外部和内部解冻所需时间差距要大。
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被解冻原料要直接接触解冻媒质。
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管理者要以身作则，以实际行动感染和培养厨房所有员工自觉自律、勤奋工作，这可为厨房顺利开展各项工作奠定坚实可靠的基础。
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