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单项选择题
牛排加工中，使用肉蔻的目的是（）。
A.增香
B.去腥
C.改善口感
D.以上都是 -
单项选择题
牛排熟度全生时，特点是（）。
A.未经烹饪
B.内部鲜红
C.肉质柔软
D.以上都是 -
单项选择题
煎牛排时，牛排表面出现焦壳说明（）。
A.煎好了
B.煎过头了
C.火候太大
D.以上都有可能
