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单项选择题
下列不是乳化剂在食品中的作用（）。
A.发泡和充气作用
B.抗菌保鲜作用
C.与蛋白质配合
D.使晶体增大 -
单项选择题
以下属于硬脂酸那性质的是（）。
A.臭味的白色粉末
B.脂肪气味的白色粉末
C.不溶于热水
D.不溶于热乙醇 -
单项选择题
在制鞋业，氯丁胶粘剂约占总产量的（）以上。
A.85％
B.90％
C.70％
D.75％
