问答题
简答题
简述食品营养强化剂使用应遵循的原则、影响因素和使用方法。
【参考答案】
食品营养强化剂的使用应遵循以下原则、影响因素和使用方法：原则：1. 安全性原则：强化剂的使用必须确保对人体健康无害，符合......
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卵磷脂的功能特性包括（）
A.营养强化剂
B.乳化剂
C.防腐剂
D.抗氧化剂
E.膨松剂
