多项选择题
餐饮部是饭店组织机构中的重要组成部分，其职能有（）。
A.掌握市场需求，合理制定菜单
B.进行餐饮创新，创造经营特色
C.加强餐饮推销，增加营业收入
D.控制餐饮成本，提高盈利水平
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多项选择题
餐饮部的不安全因素主要来自主观、客观两个方面，其中，主观表现为（）。
A.餐饮部本身工作环境较差
B.餐饮部设备、器具繁杂
C.餐饮部员工思想上麻痹
D.餐饮部管理混乱 -
多项选择题
在餐饮部招聘员工时，负责对应聘者进行面试、口试以及专业测试的是（）。
A.饭店人事部
B.餐饮部负责人
C.客房部负责人
D.饭店总经理 -
多项选择题
员工素养在很大程度上反映了饭店管理水平所达到的整体高度，员工素养的建设与实施得益于饭店的（）。
A.企业文化
B.关爱文化
C.规章制度
D.培训体系
