多项选择题
所谓食品感官检验，就是（）为基础，依靠人的感觉对食品进行评价、测定或检验并进行统计分析以评价食品质量的方法。
A.心理学
B.生理学
C.统计学
D.食品学
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多项选择题
进行产品或辅料颜色评价时，为掩蔽样品不必要的、非检验变量的颜色或视觉差异，需要特殊照明，可使用的照明设施包括（）
A.调光器
B.彩色光源
C.滤光器
D.黑光灯
E.单色光源 -
多项选择题
R-指数测试注意事项有（）
A.要求样品在外观上完全一致，避免仅从外观上就可以分辨出差异
B.若产品存在色泽差异，要求使用彩色灯（红、白、蓝）调整
C.暗含的标样位置应随机
D.样品仲裁、品评时涉及R值计算时暗含标样数量1个
E.避免外界因素的干扰 -
多项选择题
对感官评价人员训练可以起到以下哪些作用（）
A.提高和稳定感官评价人员的感官灵敏度
B.降低感官评价员之间及感官评价结果之间的偏差
C.增强评价员抵抗外界干扰的能力，将注意力集中于感官评价
D.感官评价能力是一种先天的能力，训练对于品评能力的提高没有作用
