名词解释
专用小麦粉（special—purposeflour）
【参考答案】
为了适应不同食品对小麦粉质量的不同要求，专供生产某类食品或只作某种用途的小麦粉。按适用食品种类分为面包粉、面条粉、饺子粉......
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