相关考题
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单项选择题
牛排加工过程中，涂抹橄榄油的作用是（）。
A.增加香味
B.防止粘锅
C.保持水分
D.以上都是 -
单项选择题
牛排烹饪前需要擦干表面水分，目的是（）。
A.防止溅油
B.加快成熟
C.增加香味
D.以上都是 -
单项选择题
牛排加工中，冷冻的目的是（）。
A.保鲜
B.便于切割
C.增加口感
D.去除水分
