单项选择题
A1/A2型题
蛋白质的等电点指的是（）
A.蛋白质溶液的pH等于7时溶液的pH
B.蛋白质溶液的pH等于7.4时溶液的pH
C.蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH
D.蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH
E.蛋白质的正电荷与负电荷相等时溶液的pH
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单项选择题
能使蛋白质颗粒不稳定的条件是（）
A.溶液pH大于pI
B.溶液pH小于pI
C.溶液pH等于pI
D.在水溶液中
E.溶液pH等于7.4 -
单项选择题
具有四级结构的蛋白质特征是（）
A.分子中必定含有辅基
B.含有2条或多条肽链
C.依赖肽键维系四级结构的稳定性
D.每条多肽链都具有独立的生物学活性
E.由一条多肽链折叠而成 -
单项选择题
能使蛋白质溶液稳定的因素是（）
A.一级结构
B.胶体性质
C.等电点
D.紫外吸收性质
E.别构效应
