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单项选择题
在宾馆、饭店，通常餐厅服务人员与厨房人员的比例是（）。
A.1：1
B.1：2
C.1：3
D.1：4 -
单项选择题
定额定员与餐厅的经营服务方式、营业时间、人员业务技术状况等有密切关系。下列不是影响餐饮企业人员定额定编的因素是（）。
A.加工技术的复杂程度
B.餐厅的位置
C.员工的素质
D.服务的类别 -
单项选择题
培训是饭店一项持续不断的重要工作，饭店培训对象的多层次性决定饭店培训种类多，针对老员工饭店主要应进行（）。
A.脱产培训
B.在职培训
C.岗前培训
D.岗位轮训
