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单项选择题
蛋白质变性后的改变是（）
A.氨基酸排列顺序的改变
B.氨基酸组成的改变
C.肽键的断裂
D.蛋白质空间构象的破坏
E.蛋白质的水解 -
单项选择题
蛋白质的基本组成单位是（）
A.核苷酸
B.核苷
C.肽单元
D.氨基酸
E.肽链 -
单项选择题
各种蛋白质含氮量的平均百分数是（）
A.19%
B.18%
C.17%
D.16%
E.15%
