单项选择题
为客人斟倒白葡萄酒、红葡萄酒、香槟酒时，分别斟倒酒杯的量为（）。
A.3/4；1/2；3/4
B.3/4；1/2；2/3
C.2/3；1/2；3/4
D.2/3；3/4；1/2
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单项选择题
西餐服务手推车的功能是用于（）。
A.传送菜肴、餐具等
B.客前燃焰和烹饪表演
C.保温盒切割大块肉制品
D.陈列各种餐后甜酒和白兰地等 -
单项选择题
西餐宴会中，客人用完主菜后，撤走相应的餐具，并摆上（）。
A.面包盘
B.色拉盘
C.点心盘
D.水果盘 -
单项选择题
西餐宴会中，待客人坐下后，为客人递铺餐中，表示欢迎的方式是（）
A.收走花瓶
B.送上鲜花
C.点燃蜡烛
D.送上茶水
