欢迎来到在线考试题库网
在线考试题库官网
登录
注册
首页
医学类
建筑类
财经类
全部科目
>
大学试题
>
管理类
>
餐饮管理
>
现代厨房管理
搜题找答案
判断题
解冻原料无论是暴露在空气中，还是在水中浸泡，都不易造成原料氧化、被微生物侵袭和营养流失等后果。
【参考答案】
错误
点击查看答案
上一题
目录
下一题
相关考题
判断题
菜肴的生产工序为：原材料→初加工→切割→配菜→烹调→成菜装盘。
判断题
冷菜、烧烤厨房，一般由三部分组成。
判断题
西餐烹调厨房，是饭店十分繁忙和对菜肴质量有着重大决定作用的厨房。
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
