单项选择题
共用题干题患者，女性，20岁，饮食单调，很少摄入肉类食物，近期经常心悸、气短、头晕、眼花，且疲劳无力工作，效率下降，面色苍白。
根据以上表现，可能是缺乏（）
A.锌
B.铁
C.硒
D.维生素B1
E.维生素E
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多项选择题
叶酸的主要食物来源有（）
A.大米
B.核桃
C.肝
D.肾
E.绿叶蔬菜 -
多项选择题
脂溶性维生素的共同特点是（）。
A.其吸收与肠道内的脂类密切相关
B.溶于脂肪及有机溶剂，不溶于水
C.在酸败的脂肪中可被破坏
D.大剂量摄入不会引起中毒
E.在食物中与脂类共同存在 -
多项选择题
谷类烹调过程中，会明显增加维生素损失的烹调方法是（）。
A.煮
B.加碱＋油炸
C.碱煮
D.烤
E.烙
