相关考题
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多项选择题
为增强竞争优势酒店主题筵席创新的立意应（）
A.多层次
B.多形式
C.多专题
D.多样化 -
多项选择题
单碟又称独蝶，是指由一种冷菜装成冷蝶，单碟有（）
A.元宝蝶
B.对镶
C.平围碟
D.三镶 -
多项选择题
筵席菜点配伍原则中的“三了解”指的是（）
A.筵席性质
B.顾客的特别要求
C.顾客的嗜好
D.顾客的习惯
