相关考题
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多项选择题
冷菜熏制方法选用不同的熏料，一般以（）为主。
A.白糖
B.精盐
C.锅巴
D.茶叶
E.树叶 -
多项选择题
腊制冷菜的特点，一般具有（）。
A.食之干香
B.肌肉坚实
C.酥烂味香
D.耐久藏
E.色泽酱红 -
多项选择题
食品雕刻原料选择要挑选（）的原料为佳。
A.脆嫩不软
B.肉质细密
C.内实不空
D.圆形饱满
E.韧而不散
