多项选择题
关于甜味剂，以下说法正确的有（）。
A.合成甜味剂的甜度一般都在蔗糖的50倍以上
B.三氯蔗糖是目前世界上公认的强力甜味剂，甜度是蔗糖的600倍
C.阿斯巴甜不适合糖尿病患者食用
D.甜蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖都是人工化学合成的甜味剂
E.婴幼儿食品、绿色食品中禁止使用糖精钠
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多项选择题
以下物质中属于凝固剂和稳定剂的有（）。
A.氧化钙
B.葡萄糖酸-δ-内酯
C.氯化钙
D.硫酸钙
E.氯化镁
F.乙二胺四乙酸二钠 -
多项选择题
以下哪些属于被膜剂的功能？（）
A.保质、保鲜
B.防止微生物入侵
C.使食物外表光亮、美观
D.抑制水分蒸发 -
多项选择题
以下物质中属于乳化剂的有（）。
A.酪蛋白酸钠
B.单，双甘油脂肪酸酯
C.蔗糖脂肪酸酯
D.大豆磷脂
E.双乙酰酒石酸单双甘油酯
