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单项选择题
牛排切割时，使用的案板应（）。
A.木质
B.塑料
C.不锈钢
D.无所谓 -
单项选择题
烤牛排时，为了均匀受热可以（）。
A.经常翻面
B.调整位置
C.以上都是
D.以上都不是 -
单项选择题
牛排加工中，使用桂皮的目的是（）。
A.增香
B.去腥
C.改善口感
D.以上都是
